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        1956年,湘西州第一家作坊酒廠吉首酒廠成立。
        1977年,創立“湘泉”品牌。
        1978年,釀造生產第一瓶湘泉酒。
        1983年,黃永玉設計湘泉酒瓶,獨特新裝湘泉上市。
        1985年,更名為湘西吉首釀酒總廠,創立“酒鬼酒”品牌。
        1987年,黃永玉大師回鄉為公司設計酒鬼酒。
        1992年,更名為湘西湘泉酒總廠,躋身國家大型企業。
        1995年,被評為國產精品和世界名牌消費品。
        1996年,改制為湖南湘泉集團有限公司,成為湖南省50家最早進行現代企業制度改革的企業之一。
        1997年,由湘泉集團獨家發起創立酒鬼酒股份有限公司,在深圳證券交易所上市。
        2000年,被國家工商局授予中國馳名商標稱號。
        2001年,成為全國五大暢銷白酒品牌。
        2002年,被入選中國十大文化名酒。
        2004年,酒鬼酒公司成功推出“內參”產品。
        2004年,黃永玉大師為公司設計內參酒。
        2005年,確立中國馥郁香型白酒。
        2007年,酒鬼酒馥郁香型得到國家鑒定和認定;全面完成改制重組,中港合資企業中皇有限公司成為公司控股股東。
        2008年,酒鬼酒榮獲“中華人民共和國地理標志保護產品”。
        2008年,黃永玉大師為公司設計完成洞藏酒鬼酒。
        2008年,酒鬼酒公司成功舉辦“酒鬼洞藏酒啟封大典”;同年酒鬼酒榮獲“中華人民共和國地理標志保護產品”稱號。
        2009年,酒鬼封壇年份系列產品成功上市。
        2010年,獲得“中國白酒申請國家暨世界非物質文化遺產發起人”榮譽稱號。
        2011年,公司現代化包裝中心投產,成為湖南省規模最大的包裝基地。
        2011年,年包裝能力達2萬噸的9條自動化灌裝生產線于11月29日竣工投產,成為湖南省規模最大的包裝基地。
        2012年,“湘泉” 榮獲“中國馳名商標”。
        2013年,公司獲2012年度“湖南省省長質量獎”。
        2013年,在“華尊杯”品牌價值評議活動中,酒鬼酒品牌價值達81.15億元。
        2014年,華孚集團并入中糧集團后,酒鬼酒成為中糧集團成員企業。
        2015年,中糧集團全面接管酒鬼,酒鬼公司迎來發展新機遇。
        2018年,“華樽杯”評定酒鬼酒品牌價值297.7億元。
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